Pengembangan Kemasan Kakao Bubuk dan Minuman Cokelat Siap Minum dengan Pendekatan Value Engineering
DOI:
https://doi.org/10.52072/unitek.v18i2.1846Keywords:
rekayasa nilai, desain kemasan, kakao, coklatAbstract
Kemasan merupakan salah satu faktor penting yang memengaruhi nilai tambah dan daya saing produk pangan. Penelitian ini bertujuan untuk merancang desain kemasan produk bubuk kakao dan minuman cokelat siap minum Cokelat Desa Kakao Kulon Progo (Progo Choco) dengan menggunakan pendekatan value engineering. Penelitian dilakukan di Yogyakarta dan Kulonprogo dengan melibatkan preferensi konsumen sebagai data primer yang diperoleh melalui observasi, wawancara, dan penyebaran kuesioner. Metode value engineering diterapkan melalui empat tahapan, yaitu tahap informasi, kreativitas, analisis, dan pengembangan. Atribut mutu kemasan yang dianalisis meliputi bentuk, bahan, kemudahan, warna, label, dan biaya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen mengutamakan kemasan yang praktis, informatif, menarik secara visual, serta memiliki biaya produksi yang efisien. Evaluasi terhadap tiga konsep kemasan, yaitu sachet aluminium foil, kotak (box) kertas Ivory, dan botol plastik PET, menunjukkan bahwa konsep kemasan kotak memiliki nilai (value) tertinggi berdasarkan perbandingan performansi dan biaya. Dengan demikian, kemasan kotak direkomendasikan sebagai desain kemasan terbaik untuk produk Cokelat Desa Kakao Kulon Progo. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi UMKM dalam mengembangkan desain kemasan secara sistematis untuk meningkatkan nilai tambah dan daya saing produk di pasar.
Downloads
References
Anarghya, A. P., Kastaman, R., & Efri, M. (2021). Pengembangan Kemasan Nata De Coco dengan Pendekatan Value Engineering. Agrikultura, 32(1), 16–26.
Banudi, L., & Fathurrahman, T. (2024). Studi Pengaruh Konsumsi Bubuk Kakao Terhadap Kesehatan Jantung Pegawai Poltekkes Kemenkes Kendari. HEALTH INFORMATION JURNAL PENELITIAN, 16(3), 422–430.
Mudzakir, F. I., & Kusumantoro, H. R. (2025). Pengembangan Kemasan Produk Bawang Goreng menggunakan Metode Value Engineering Politeknik Negeri Jakarta , Indonesia. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Teknik, 4(2), 545–559. https://doi.org/https://doi.org/10.55606/jurritek.v4i2.6150
Norsita, D. I., Revulaningtyas, I. R., & Wijanarti, S. (2021). PENGARUH KEMASAN PRODUK MINUMAN COKLAT BANJAROYO TERHADAP MINAT BELI. Agrointek, 15(2), 469–476.
Nuriyana, L., Hidayat, K., Firmansyah, R. A., Pertanian, T. I., Pertanian, F., Madura, U. T., & Deployment, Q. F. (2025). Perbandingan Metode dalam Pengembangan Permen Cabe Jamu. Prosiding Seminar Nasional Pembangunan Dan Pendidikan Vokasi Pertanian, November, 1153–1161.
Purnama, I., Adwiyyah, R., & Yuwidasari. (2025). Pengembangan Desain Kemasan Produk sebagai Marketing untuk Meningkatkan Daya Tarik Pelanggan pada UMKM Mie Goreng Zaitun. Transformasi Masyarakat, 2(3), 142–147.
Purwa, D. A., Taryono, & Suyadi. (2019). Kadar Lemak Total Biji Kakao Kebun Induk Pagilaran Samigaluh Kulon Progo. Vegetalika, 8(2), 83–94.
Rematobi, S. T., Mandela, W., & Murniyasih, E. (2025). Penerapan Value Engineering pada Proyek Pembangunan Gedung. Konstruksi, 3(4), 219–238.
Resmianto, A. H., Sambodo, R., & Mildaryani, W. (2025). Pengaruh Tingkat Pendidikan , Pengalaman Bertani dan Luas Lahan Terhadap Pendapatan Petani Kakao di Kecamatan Girimulyo , Kabupaten Kulon Progo. Proceedings Series on Physical & Formal Sciences, 8. https://doi.org/10.30595/pspfs.v8i.1500
Ropikoh, S., Idris, M., Nuh, G. M., & Zainal, M. (2024). PRODUK PANGAN ( The Development Of Food Product Packaging And Storage Technology ). Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 6(1), 30–38.
